Продукти:

30 мл / 2 с. л./ слънчогледово олио

1 малка глава лук, накълцана

1 скилидка чесън, фино накълцана или счукана

200 г нарязани домати от консерва

1/2 ч. л. зелени подправки

900 г миди в черупките

225 мл сухо бяло вино

1 ч. л. оцет

черен пипер

Приготвяне:

Загрейте олиото в тиган и задушете лука и чесъна на слаб огън до омекване на лука. Добавете доматите и зелените подправки и задушете под похлупак 10 минути.

Измийте мидите и отделете онези от тях, които са разтворили черупките си. Налейте виното в голяма тенджера, сложете мидите и след като заврят, намалете огъня; оставете да къкри до разтваряне на черупките. Отделете онези миди, чиито черупки са все още затворени. Махнете влакната и половината черупка от разтворените миди, като ги оставите в другата половинка.

Прецедете виното, в което сте сварили мидите, прибавете оцета и излейте при доматите и лука. Подправете с пипер и затоплете на бавен огън за 2 минути.

Сервирайте с пресен хляб или с чеснови хлебчета.

Автор: Редж Сейнър, източник: "Чудото на чесъна"