Необходими продукти:

1 кубче мая

200 мл. топла вода 

2 с.л. захар

3 яйца

1/2 кофичка кисело мляко

1 ч.л. сол 

3 с.л. олио

около 1 кг. брашно 

масло

Начин на приготвяне:

Маята се активира във водата със захарта.

В друга купа се разбиват две от  яйцата, добавя се киселото мляко, солта и олиото. 

Брашното се пресява три пъти. Прави се кладенче в него и се изсипват двете смеси. Замесва се меко, гладко тесто. Покрива се със стреч фолио, кърпа и се оставя на топло да втаса (около 45-60 мин.)

Щом тестото е васало, се измесва отново, оформя се питката, слага се в намазнена тавичка, намазва се с разбитото яйце и се пече на 180-200 градуса до златисто. 

Идея за оформяне на питката:

Тестото се разделя на 5 равни части. Една от тях се разделя на още 4 - три равни и една на половината на тях. Правят се на топчета. 

4-те големи топчета тесто се разточват, мажат се с масло и се редят една върху друга като последната не се маже с масло. Заедно се разточват отново. Центърът се маркира с чаша. Разрязва се на 8 части до маркирания център. На всяка част се прави разрез в средата и външните ръбчета се промушват отдолу нагоре. 

Трите по-малки топчета също се разточват, мажат се с масло без последната и отново се разточват заедно. Разрязва се на 8 триъгълника. Във всеки от тях в средата се прави разрез и острият ъгъл се промушва отдолу нагоре, за да се оформи листенце. Нареждат се отгоре върху другото оформено тесто. 

Малкото топче се разточва, маже се с масло, разрязва се радиусът и се навива. Слага се в центъра на питката.

Линк към видеото с оформянето: https://youtu.be/uTKGtQHL4-o?si=7GUk0ziTBT3GL2XJ