Питката на свекървата

Продукти:
1 яйце+1 белтък(запазваме жълтъка за намазване)
100мл.топло мляко
100мл.топла вода
90мл.разтопено масло
Брашно около 400гр (аз слагам на око, по време на месенето, тестото не трябва да е лепкаво)
1 лъжица оцет или водка
1 чаена лъжица захар
1 супена лъжица сол
1 пакетче суха мая.

Начин на приготвяне:
В дълбока купа слагаме яйцето и жълтъка, добавяме солта, захар, лъжица оцет или водка, добавяме 100мл.топло мляко, половината брашно и разбъркваме. Добавяме разтворената в топла вода мая и останалото брашно.
Замесваме, докато тестото стане меко, не трябва да лепне и оставяме да почине за 1 час на топло, за да втаса. Тестото трябва да се вдигне до два пъти от първоначалният си размер.
След като втаса го размесваме отново и го разделяме на 6 равни топки и оставяме една по-голяма. Размесваме още веднъж всяко топче и ги нареждаме в крайщата на намазнена тава(тъй като топчетата са малки, оставете място от ръба на тавата) Седмото топче размесваме и разделяме на три равни части, разстиляме ги, за да можем да сглобим малка плитка, поставяме я в средата и оставяме за още час да втаса пак. През това време загрявате фурната на 200 градуса, аз пека на горен и долен реотан, без вентилатор. Намазвате питката с останалият жълтък и вкарвате да се печв, намаля се фурната на 170 градуса.
Принципно 30 минути за печене са достатъчно, като извадите питката тествайте с клечка за зъни или дървено шишче, като набоцкате не трябва да остава тесто по клечката.
Рецептата научих от свекърва си, да ви е сладко!

Коледни джинджифилови сладки! ???
#кулинаренконкурс #фотоконкурс

Рецепта за джинджифилови сладки
За тестото:
1 яйце
1 к.ч. пудра захар
1 к.ч. прясно мляко
3 в.ч. брашно
1 пакетче бакпулвер
1 с.л. джинджифил(на прах)
По желание можете да добавите канела или карамфил (на прах)
1 ванилия, есенция

За глазурата:
1 белтък
150-200 гр. пудра захар (според зависи големината на белтъка)
5-6 капки лимонов сок

В дълбок съд, разбиваме яйцето, млякото и захарта, избиваме до бяло. Добавяме джинджифила( канела или карамфил) и ванилията. Разбъркваме още 1минута, след което поетапно добавяме пресятото брашно и бакпулвер.
Трябва месейки да се получи меко тесто, прибира се във фолио и се оставя за един час в хладилника,да стегне.

Когато е готово с точилка, разточваме тънък блат, използвайте формички, за да изрежете сладките.

Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса, за 25 минути.

Докато печете, можете да направите белтъчен крем за глазурата на сладките.
Разделяте белтъка от жълтъка в дълбока купа, добавяте поетапно пресятата пудра захар, накрая добавяте 5-6 капки лимонов сок. Лично аз разделих крема в няколко купи, добавих боя за храна (на прах), боята се добавя до получаване на исканият цвят. Когато извадите сладките ги оставяте да изстинат, преди да започнете да работите с глазурата. Допълнително украса, можете да използвате захърни пръчици, топчета или звезди.

При декорацията с глазура използвах дървени шишчета, за да смеся цветовете и да се получи ефект мрамор, обикновена кристална захар, за заскрежен ефект. Да ви е сладко, весели празници! ???