Рецепта#Тортелини със сушени домати и сос от печена чушка

400 г тортелини с плънка от сирене и сушени домати

ЗА СОСА
4 бр. червени (печени и обелени)чушки
червен пипер
100 г масло
2 скилидки (счукани) чесън
сол
черен пипер

Сварете тортелините според указанията на опаковката и ги прецедете (не е необходимо измиване).

Нарежете чушките на ситно. В тиган разтопете маслото и добавете чушките и чесъна, леко посолете и подправете със сол и черен и червен пипер. Добавете макароните и сервирайте.

Наличието на сушени домати и печени чушки в това ястие определя, че то ще бъде сервирано с червено вино.

Рецепта#Ориз с броколи и синьо сирене

1 малка глава, сварено броколи
1 бр. стрък ситно нарязан праз
3 с.л.зехтин
3 с.л.масло
2 скилидки нарязани чесън
100г див ориз
300г бланширан ориз
1 л зеленчуков или пилешки бульон
50 г настърган пармезан
50 г сирене рокфор
сол
черен пипер - на вкус
мащерка - пресни листа

Загрейте бульона и го оставете да заври.
Задушете праза и чесъна в малко зехтин за около за 7 минути.
Добавете в тенджерата и разбъркайте. След това добавете бавно и постепенно наливайте от горещия бульон.
Добавете сварените розички броколи към ориза, натрошеното сирене Рокфор, подправено със сол, черен пипер, масло, мащерка и пармезан..
Продължете да разбърквате ориза с броколи и синьо сирене от време на време до готовност.

Пържен ватос #сладко-киселсос
салатаоттиквички#фотоконкурс#Великден#РецептазаВеликден#кулинаренконкурс

#Рецепта#Зеленчукови Мъфини с Яйца#

70 г сварено броколи 
2 бр. разноцветни пиперки 
2 бр.яйца 
175 мл заквасена сметана
220 г брашно
2 ч.л.бакпулвер
2/3 ч.л.сол 
зехтин

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 190°С. Разпределете хартиени кошнички във формите за мъфини. 

Смесете брашното с бакпулвера и солта. С миксер смесете яйцата, маслото, заквасената сметана до гладка смес, след това добавете брашно. 

Използвайки лъжица, разбърквайки добавете в тестото парчета разноцветен пипер и начупено броколи. 

Разпределете тестото в форми (не повече от 2/3 от обема на кошничките) и печете около 20-25 минути

#Рецепта#Пилешки бутчета с масло и чесън на фурна

1 кг пилешки горни бутчета

ЗА МАРИНАТА:
300 мл вода
1/2 ч.л.захар
1 непълна ч.л.сол
30 мл винен оцет
3 бр.дафинов лист
5 бр. зърна черен пипер
250 мл газирана вода
1 с.л растително масло

ЗА СОСА:
5 - 6 скилидки чесън
40 г масло
лимонов сок - сок от половин лимон
30 мл минерална вода
черен пипер
сол
магданоз

Начин на приготвяне

Изсипете вода в тенджера, сипете вътре сол, захар, оцет, дафинов лист, черен пипер. Доведете до кипене, след това охладете напълно. Добавете минералната вода и разбъркайте. Измийте бутчетата и ги потопете в охладена марината. Оставете за няколко часа в хладилника. Поставете маринованото месо тава за печене, налейте във формата 2-3 супени лъжици марината и малко растително масло. Покрийте тавичката с алуминиево фолио и печете в загрята фурна на 200 гр за 20 минути. След това свалете фолиото и печете още 20-25 минути. Докато пилето се пече, правите чеснов сос от: настърган или пресован чесън, прибавете към него разтопено масло, лимонов сок, вода, сол, черен пипер, ситно нарязан магданоз, разбъркайте и оставете настрана. След като извадите бутчетата обилно ги намажете със соса.
Подходящи гарнитури- варени или пържени картофи, зелена салата, ориз, задушен фасул с масло и др.

Питка агънце #фотоконкурс
#Великден
#РецептазаВеликден
#кулинаренконкурс

#Кулинарни коктейли#Мечта или реалност?#

Коктейл е напитка, приготвена от смес от различни напитки и продуктови натурални съставки . Тази дума е от американски произход и означава, че напитките от този тип са пъстри, като опашка на петел.
В рецептите за коктейли се използват най-различни подправки, от обикновена сол до
канела, семена от кимион - до редки като сушен сироп и други.
За основа на вкусни кулинарни коктейли обикновено служат майонезните сосове.Приготвят се от средно гъст майонезен сосс добавка от различни продукти и подправки.
Преобладаващият продукт дава името на коктейла : шунка, риба, пиле, коктейл от раци ,гъби, миди и други. За овкусяване се използват бял и черен пипер, сок от лимон ,капри ,портокалов сок ,сос'’ Кетчуп'’, '’Уорчестър’’, коняк ,ром ,магданоз.
Кулинарните коктейли се поднасят в чаши за шампанско/ коктейли . Ръбът на чашата по желание се украсява с майоран ,ивица от ситно нарязан магданоз или копър ,червен пипер ,като за целта и ефекта ,ръба се навлажнява с вода или лимонов сок и се допира леко със ситно нарязан магданоз, който полепва по ръба .Освен украсата се поставя част от главния продукт, чието име носи коктейлът. Готовата чаша се поставя върху малка чинийка.Слагат се прибори -лъжичка ,виличка ,ножче . Кулинарните коктейли се поднасят добре охладени и се консумират най-често с малка препечена филийка или друга притурка.
В зависимост от случая към него могат да се поднесат печени ядки, сандвичи, сухи дребни сладки ,бонбони ,плодове
Подходящи са за закуска и празнична вечер.

Плодовите коктейли обикновено се украсяват с плодове . Плодовете, нарязани на малки кубчета или цели плодове, се набождат на шишчета от дърво или пластмаса, които се спускат в чаша.

За приготвянето на алкохолни коктейли най-често като основа се използват следните напитки: водка, коняк, ликьор, абсент, джин, текила и друг алкохол. Комбинацията от тези напитки в различни пропорции ще даде различни вкусове на коктейли, което също зависи от уменията, въображението и уменията на бармена.

Коктейлите дават на домакинята огромно поле за въображение, което ви позволява да създавате уникален личен стил и всеки ден угаждайте на дома си с най-различни вариации.
Експериментирайте със съставките и ще получите свой собствен уникален коктейл.


*Доматен коктейл :
3/4 чаша доматен сок
1 жълтък
сол
черен пипер
чаена лъжичка лимонов сок
отгоре чаена лъжичка заквасена сметана.

*Плодов коктейл:
1/2 чаша всякакъв плодов сок
смесен с 50-100 gr. крем сладолед,
няколко капки лимонов сок

*Коктейл "Мандаринова фея"

Съставки за коктейлa:

Белени мандарини - 100гр.
Захарен сироп - 10мл
Лимонов сок - 10мл
Кефир - 120мл

Рецепта за коктейл:
Поставете мандарините в съд, добавете лимонов сок, захарен сироп и кефир.
Разбийте с пасатор и изсипете в чаша (хайбол).

#Приготвяне на домашен пастет#лесно като детска игра#

Домашно приготвените пастети от птици, месо, риба или зеленчуци са чудесна идея за закуска, обяд или празнична трапеза. Можете да направите предястието, приготвено у дома по-вкусно, като добавите разнообразни подправки на вкус, моркови, лук, билки, варени яйца, сметана, месен бульон.В състава на пастетната маса влиза и черен дроб ,сланина или мас.
Месото се задушава или сварява с ароматни подправки и зеленчуци .Те не само ароматизират , но и го правят по-сочен. Сол се прибавя в момент, когато всички съставки се смесват в един съд, но все още не са смлени .Смила се и се смесва в хляб накиснат в бульон и яйца. Омесва се добре и се подправя.Поднасят се отделно в чинийки или намазани на хлебни филийки. Приготвят се непосредствено преди поднасяне или поне час по-рано.Могат да се съхраняват до тогава в хладилник. Ако се се държат по-продължително време изложени на въздух ,цветът му се променя и изгубва приятния си апетитен вид.
Поставени в буркани и залети отгоре с олио или покрити с тънък резен сланина, на хладно място или в хладилник пастетите могат да се съхраняват 10-15 дни.

Освен това такъв пастети от черен дроб или месо може да бъде допълнително стерилизиран в буркани, тогава съхраняването на пастата определено няма да създаде проблеми!
Като асортимент ,пастетите се поднасят рядко като самостоятелно предястие .Най-често те са съставна част или допълнение на други топли предястия- сандвичи, воловани ,асортита.

Гарантирано вкусно ястие с пилешки дробчета - пилешки пастет . Деликатен, удовлетворяващ и много вкусен. Приготвя се лесно, така че пастетът с дробчета от пиле е подходящ за ежедневните менюта. И ако първоначално се сервира пастета , тогава той ще заеме своето законно място на празничната трапеза!