Свински уши на тиган

Любимо мезенце за винце
Сваряваме свинските уши в подсолена вода.
Нарязваме ги на ленти, и ги запържваме в тиган с малко масло. Преди да отнемем тигана от огъня добавяме малко соев сос и сотираме с пресован чесън.

Печен патладжан в кайма
Изпичаме 3 патладжана във фолио, цели.
Докато се изпекат, в купа слагаме кайма около 500гр, 2 глави лук пасирани в блендера, сол, чер пипер, червен пипер и чубрица. Омесваме каймата добре.
Вече изпечените и обелени патладжани, и ги разрязваме по дължина, в разрезите слагаме по 1 дебело парче кашкавал. Вземаме 1/3 от каймата и я разстиламе върху фолио, поставяме патладжана върху разстелената кайма и го обвиваме с помощта на фолиото. Подреждаме патладжаните в тавичка и ги запичаме на 170-180гр за около 40-50мин.
Сервираме със свежа салата или доматен сос, приготвен от смлени печени чушки и домати, чесън, магданоз, сол, чер пипер, зехтин и щипка захар. Соса се вари докато се сгъсти.

Ролца от грилован патладжан с хумус
Необходими продукти
2 патладжана, нарязваме на тънки филийки, посоляваме и гриловаме.
Приготвяме си хумус:
1 консерва нахут
чесън 2-3 скилидки
зехтин
лимонов сок / 1/2 лимон/
сол,
чер пипер
кимион
сусамов тахан 2-3 лъжици / или 1 лъжица заквасена сметана/
Всички продукти се пасират в блендер.
Вземаме 1 филийка грилован патладжан, слага се в единия край от хумуса и се навива на ролце. Подреждаме в подходяща чиния, украсяваме по желание с листенца мента, зрънца нар .....

Ролца от грилован патладжан с хумус
Необходими продукти
2 патладжана, нарязваме на тънки филийки, посоляваме и гриловаме.
Приготвяме си хумус:
1 консерва нахут
чесън 2-3 скилидки
зехтин
лимонов сок / 1/2 лимон/
сол,
чер пипер
кимион
сусамов тахан 2-3 лъжици / или 1 лъжица заквасена сметана/
Всички продукти се пасират в блендер.
Вземаме 1 филийка грилован патладжан, слага се в единия край от хумуса и се навива на ролце. Подреждаме в подходяща чиния, украсяваме по желание с листенца мента, зрънца нар .....

Оценявайте конкурсните рецепти като ги коментирате в самите рецепти ?????

Поача с плънка сирене, копър, зелен лук
Рецепта:
1белтък
3с.л. Кисело мляко
300мл прясно мляко
3с.л.олио
Щипка сол
Щипка сода бикарбонат
1/3 кубче мая
1ч.л. Мед
1с.л. Брашно -+ още около 600гр за меко тесто
Всички продукти се разбъркват в купа, след което се добавя пресятото брашно и се замесва меко тесто. Разделя се на 12 топки, които разточваме леко до големина на чинийка за кафе. По средата слагаме плънка, прищипваме краищата и обръщаме обратно, поставяме поачите в тава върху хартия за печене. Мажем отгоре със жълтък, поръсваме с чьорек йоту (черен кимион), сусам и слагаме тавата в студена фурна, печем на 180 градуса до златисто.